생활의 기술
밀냉면과 메밀부추전, 15분만에 차리는 봄날의 미식 본격적으로 봄이 열리는 계절, 나른함을 떨치고 생기를 북돋아 줄 상큼한 음식 어디 없을까. 시원한 냉국수 한 그릇과 기름의 감칠맛이 감도는 부침개 한 조각에 입맛이 당긴다. 그런데, 요즘은 웬만한 냉면 전문점 냉면 가격이 고기 한 근 값이다. 배추전 한 접시도 1만 ...
줄기 속까지 꽉 찬 한재미나리로 차리는 상큼한 한 끼 미나리가 맛있는 계절은 2월 중순에서 3월 말이다. 이 시기의 미나리는 향이 진하고 줄기가 연하며 아삭한 식감이 일품이다. 특히 청도 한재마을의 화악산 청정 지하수를 사용해서 재배하는 한재미나리는 일반 미나리보다 줄기 속이 꽉 차고 잎이 연하며 향이 훨씬 진하...
천연 육수 낼 시간도 없는 당신을 위한 초간단 황금 레시피 황태만큼 쓰임새가 다양한 식재료도 드물다. 다양한 요리에 주재료, 조미료로, 다양하게 활용할 수 있다. 황태는 말리는 과정에서 아미노산이 응축되어 국물 요리나 무침 요리에 사용했을 때 고소하면서도 깊은 감칠맛을 낸다. 무엇보다 비린내가 거의 없어 호불호...
뻔한 고기 육수 대신 바다 내음 뿜뿜! 매생이·굴 떡국과 굴전 일하는 여성에게 하루 세 끼 식사 준비는 상당한 노동입니다. 그렇다고 먹는 즐거움까지 포기할 수는 없죠. 건강한 시판 식재료를 활용해 초간단 조리 과정으로 노동 시간을 줄이고, 한 가지 식재료로도 푸짐한 한 상을 차려내는 지혜를 발휘해 봅시다. 12월~2월...
달큰한 배추 고갱이 샐러드 & 감칠맛 폭발 대파 유부 볶음 일하는 여성에게 하루 세 끼 식사 준비는 상당한 노동입니다. 그렇다고 먹는 즐거움까지 포기할 수는 없죠. 건강한 시판 식재료를 활용해 초간단 조리 과정으로 노동 시간을 줄이고, 한 가지 식재료로도 푸짐한 한 상을 차려내는 지혜를 발휘해 봅시다. 추울수록...
